Domaine Berger-Rive, Hautes Côtes de Beaune blanc 75cl
Informations techniques
A.O.C : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Commune : Cheilly-les-Maranges
Cépage : 100% Chardonnay
Date de plantation : 1991
Densité : 4 500 pieds/ha
Taille : Guyot double
Altitude : 250-270 m
Exposition : Sud-Est
Terroir : Argileux et argilo-calcaire
Vinification : Pressurage doux puis fermentation à une tempéarture contrôlée de 20°C
Elevage : En cuve pendant 8 à 10 mois, sur fines lies, avec quelques batônnage (suivant le millésime). Mise en bouteille après la fermentation malo-lactique.
Dégustation : Arômes de fruits blancs, minéral, élégant et délicat en bouche.
Service : 10 à 12 °C
Vieillissement : 2 à 4 ans, à une température maximale de 17°C
Accompagnement : A servir avec des entrées froides, du poisson, des fruits de mer ou de la volaille.