HAUTES COTES DE BEAUNE - Clos des Dames - Les Vins de Berger-Rive

HAUTES COTES DE BEAUNE - Clos des Dames
HAUTES COTES DE BEAUNE - Clos des Dames

HAUTES COTES DE BEAUNE - Clos des Dames



Cépage : 100% Chardonnay

Vinification:  Fermentation alcoolique lente en fûts de chêne, environ 20 jours à basse température (19 à 22°C)

Élevage:  Une fois la fermentation  alcoolique achevée, ce vin fera sa fermentation malolactique au printemps si les caractéristiques du millésime le permettent.  Cette cuvée sera  élevée  en fûts sur fine lies avec bâtonnage régulier.

Service: 11 à 13°C

Viellissement :  Ce vin peut être consommé jeune afin de profiter pleinement de ses  arômes de fruits frais,. Il a la capacité de vieillir jusqu’à 4 ans et donnera des arômes de noisette, d’amande.

Dégustation : Des arômes de fruits blancs, de  poire, sont mêlés aux fruits de la passion. En bouche, une belle fraîcheur dévoilant  une empreinte minérale.

Accompagnement: Il accompagnera parfaitement des viandes blanches ou du poisson.

Vignoble : Hautes Côtes de Beaune Blanc