HAUTES CÔTES DE BEAUNE - Au Paradis - Les Vins de Berger-Rive

 HAUTES CÔTES DE BEAUNE - Au Paradis
 HAUTES CÔTES DE BEAUNE - Au Paradis

HAUTES CÔTES DE BEAUNE - Au Paradis



Cépage : 100% Pinot Noir

Vinification: Macération de 8 jours à 28-30°C avec un pic à 34 °C. Fin de fermentation lente pour favoriser les arômes de fruits rouges du Pinot Noir.

Élevage: Après une fermentation d’environ 3 semaines, le vin est logé  pendant 12 mois en fûts de chêne pour qu’il enchaîne sa deuxième fermentation.

Service: 15 à 16 °C  - Jeune , il pourra nécessiter une  mise en  carafe de 1 à 3 heures avant la dégustation.

Vieillissement: entre 4 et 8 ans selon la cave et le millésime

Dégustation : Arômes de fruits rouges frais et tanins fermes dans leur jeunesse. Plus âgé, il développe des arômes de fruits confits.

Accompagnement: parfait pour accompagner grillades ou fromages.



Vignoble : Hautes Côtes de Beaune Rouge